みなさん、こんにちは!
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吹田市 泉町の整骨院 ふくやま整骨院・鍼灸院です。
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新年を迎えたあと、すぐですがスーパーやコンビニには、恵方巻きや豆まきの豆が並べられていますね。
本日は節分の豆に関する栄養素のご紹介☆
節分の豆に使われる炒り豆、撒いた後に年の数だけ食べると一年中健康でいられるといういい伝えがあります。
大豆は、低カロリーで栄養がたっぷり含まれており「畑のお肉」と言われています。
それは、肉や魚に匹敵するほどの栄養素が含んでいるからです。
「食物繊維」健康の為に、意識して野菜を摂っている人も多いと思いますが、同じ重量ですと、
ほうれん草よりも、実は大豆の方が多いです。
「亜鉛」たんぱく質の合成に必須のミネラルであり、美肌など新陳代謝を促すのには欠かせない栄養素です。
大豆には、他の食品よりも多く亜鉛が含まれています。
「カルシウム」牛乳のイメージが強いですが、以外にも、大豆にも豊富に含まれています。
カルシウムで重要なのは吸収率と言われています。総合的にみると、大豆のカルシウム吸収率は牛乳と同等か、
それ以上であると言われています。
節分の日にはぜひ食べてくださいね☆
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